«Al menos en España, los ricos son cada vez más delgados y los pobres cada vez más gordos. Están abiertas dos ramas peligrosas: una que, gracias a unas dietas ridículas, pretende alcanzar unos cánones de belleza irreales; y otra que, quizá como consecuencia de la ignorancia, está llegando a incrementar la obesidad de manera preocupante. Es curioso que en un supermercado un paquete de seis bollos industriales cueste 1,10 euros mientras que seis manzanas cuesten 2,24. Así, muchos españoles están expuestos cada vez más a problemas de salud ¿Cómo volver a la dieta mediterránea?» (por Teresa Picardo Gomendio, Madrid, Cartas al Director, El País)
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